生鮮食品操作の損失制御は、新鮮な食品エリアの全体的な管理レベルを基本的に反映しています。優れた管理チームは、問題を見つけ、発見し、分析し、解決するのが得意です。
新たな損失のために、プロセス制御全体を開始する必要があります。
野菜の損失のプロセス全体を奪って、私たちはその損失が最後のリンクにあることを確認していました。腐った野菜の肌が私たちによって剥がされたとき、腐った野菜の肌が剥がされたとき、水の蒸発やポーションコントロールのために野菜が厳しくないとき、野菜がタイムリーに販売されていないときに販売されていない場合、最終的には縮小します。損失、私たちは損失が上昇して下落することを発見する可能性があります。
ただし、プロセス全体から野菜のコストと損失を制御する方法を検討する場合、ピッキングの分類、新鮮な維持方法、保存方法、輸送方法、輸送方法、後退方法、逆数の最小化、植物の購入方法、植物の輸送方法、植物の輸送方法、植物の輸送方法など、ピッキングの分類、包装方法、輸送方法、輸送方法、販売方法、輸送方法など、野菜のコストをピッキングソースからコスト制御する方法を検討する場合、ピッキングのソースから野菜のコストを制御する方法を考えます。販売プロセスで野菜の世話をし、合理的でタイムリーな割引で販売する方法、野菜をタイムリーに補充する方法、野菜の品質を確保するために市場に参入した後の低温で野菜を補充する方法、同じ日に供給を確保する方法、同時に、最終製品をタイムリーに廃止するために、最終的な製品を引き起こすことなく、店全体の販売など。
野菜操作のプロセス全体からの野菜操作によって引き起こされるコストと損失を考慮すると、各段階の測定値を有機的に調整して、最低損失を達成するためのソリューションを見つけます。これは、プロセス全体の高さから効果的な損失制御と呼ばれるものです。
生鮮食品の運用と管理では、あらゆるレベルのマネージャーが生鮮食品損失の発生と制御をより客観的に理解する必要がある必要があります。損失制御は把握する必要はありませんが、極端なものを取得する必要はないため、損失の正しい治療の概念を次のポイントから確立することをお勧めします。
1、各タイプの商品の合理的な消費の比率の正しい評価は、損失が少なすぎると正常ではなく、損失が大きすぎると会社の収益性に直接影響します。売上と利益の成功を達成するために、各カテゴリの合理的な損失率を維持するため。
2、損失制御は価格と引き換えに製品の品質基準を減らすことができません。一部のスーパーマーケットでは、新鮮な食品事業は失効した商品の再パッケージと再販売の期限が切れます。したがって、おそらく短期的には少し甘い、少数の大きな利益を失いますが、これらの商品の販売は損失に値します。彼は再びあなたから買うために戻ってきますか？私たちの損失は、ゴマの種を拾い、スイカを失うという問題と引き換えに、会社の評判の長期的な利益です。
3、損失を恐れないでください。毎回学んだ教訓から学びます。新鮮な食品管理は十分な忍耐に直面する必要があり、仕事の詳細に注意を払い、問題がどこにあるかを調べ、焦点を実装する方法と手段を積極的に改善し、定期的なチェック、このメンタリティで問題を解決します。
生鮮食品管理の詳細を継続的に改善し、各商品の処理と保存における技術的な経験を蓄積することを学ぶ場合にのみ、プロセス全体からの損失を徐々に効果的に制御することができ、より良い販売と利益を得ることができます。
投稿時間：APR-13-2023
