冷凍庫とは何ですか？陳列ケースとは何ですか？冷凍庫はその名の通り、冷蔵、冷凍、鮮度保持機能を備えたキャビネットです。陳列ケースは、陳列機能を備えた陳列ケースです。もちろん、冷蔵機能のないカウンターも陳列ケースと呼ばれますが、この記事では冷蔵機能を備えた陳列ケースについて述べていますので、混同しないでください。
まず、冷凍の原理を理解しましょう。外部ファンによって生成された高温高圧ガスが圧縮機で圧縮され、熱によって排出されます。高温高圧ガスは冷却されて室温の液体になります（外部の放熱が不十分な場合、冷却されたガスは依然として高温ガスです）。液体は膨張弁で膨張・減圧され、内部の蒸発器で熱を吸収します（そして冷たいガスが生成されます）。内部の循環ファンによって冷却され、指定された位置まで運ばれます。低圧低温ガスが蒸発した後、圧縮機で圧縮されるため、サイクルが繰り返されます。
冷凍システムに加えて、冷蔵庫には保温システム、電子制御システム、機械構造システムも備わっています。断熱システムは、冷蔵庫と庫内空気循環を遮断し、冷気の漏れを防ぎます。電子制御システムは、必要な庫内温度に基づいてコンプレッサーまたは液体電磁弁の動作を制御します。温度が設定温度に達しない場合は、コンプレッサーが作動して冷気を出力し、温度が設定温度に達すると動作を停止します。つまり、省エネと商品の必要温度の達成（温度が高すぎたり低すぎたりすると商品の保管に適さない）を実現します。機械構造は、メーカーの製品設計の合理性、美観、人間工学、適用性の総和です。
陳列ケース、冷蔵ケースの分類方法と、それらの区別方法を教えてください。(冷蔵)陳列ケースは、大きく分けて縦型ケースと横型ケースに分類できます。縦型ケースは、冷蔵庫、フルーツエアカーテンケース、野菜ケース、ヨーグルトケース、飲料ケースなど、高架型、ハーフハイト型、オープン型、ガラス付きケースに分類できます。横型ケースは、餃子アイランドケース、生鮮食品ケース、ケーキケースなど、アイランド型ケース、カウンター型ケースに分類できます。
（冷蔵）陳列ケースは、温度によって大まかに以下のように分類できます。単温度ケース（冷蔵ケース、冷凍ケースなど）、（2～8℃の冷蔵果物・野菜・飲料ケース、-18℃の冷凍アイスクリーム・餃子ケースなど）、二温度ケース（親ケース、二温度冷蔵庫など）
（冷蔵）陳列ケースは、製品によって大きく分類すると、果物ケース、野菜ケース、ケーキケース、牛乳ケース、ケーキケース、生鮮食品ケース、飲料ケース、餃子ケース、デリケース、医薬品ケースなどがあります。
レストランの冷凍庫には、製氷機、冷蔵庫、作業台、ワインクーラーなどの設備が備わっています。
コンビニエンスストアの冷蔵ケースには、アイスクリームマシン、ジュースマシン、ホットチョコレートマシン、飲料用キャビネットなどの設備が備わっています。
投稿日時：2024年9月13日
